Carta

Jamón ibérico 50% bellota cortado a cuchillo (100 gr.) con picos de pan artesanos 23,00 €
Todo un placer acompañar este plato con cualquier vino tinto con crianza.

Anchoa de Santoña, mantequilla ahumada y trufa negra sobre hojaldre invertido 4,50 €/ud
Las uvas Albariño o Godello es el acompañamiento ideal.

Croquetas de puchero de jamón ibérico (6 uds.) 12,00 €
Se recomienda un vino tinto con crianza para su degustación.

Gyozas de pollo y verduras con salsa yakiniku (6 uds.) 12,00 €
Una cerveza o cualquier vino afrutado son perfectos para combinar este plato.

Hummus de garbanzos, alcauciles y pimentón de la Vera con endivias 12,00 €
Receta tradicional libanesa pero con nuestro toque. Combínalo con un vino rosado o uva Verdejo.

Muhammara de pimientos asados, nueces y miel con pan de pita 14,00 €
Crema siria de pimientos asados, nueces y miel con un toque picante. Un vino blanco realza su sabor.

Mutabbal de berenjena con chips vegetales 12,00 €
Tradicional crema siria de berenjena asada y ahumada con tahina. Sugerimos vinos tintos con crianza.

Ensaladilla Olivier de atún rojo balfegó, mayo kimchee y camarones fritos 12,00 €
La ensaladilla evoluciona en Babel. Complementa con uvas Albariño o Verdejo.

Tartar de atún rojo y guacamole con crujiente de arroz 22,00 €
Japón, Francia y Mexico unidas en un plato. Maridaje ideal con uva Albariño o Godello.

Tiradito de salmón y mango, gel de plátano macho y pepino encurtido en mirin 18,00 €
Representativo de la cocina Nikkei. Combina con cerveza o blancos afrutados.

Ceviche de pulpo, boniato en almíbar, chifles y palomitas 22,00 €
Expresión de la cocina peruana. Recomendado con cerveza o con Verdejo, Albariño o Godello.

Burrata, melocotón a la parrilla, albahaca fresca y humo líquido de nueces 18,00 €
Suave, dulce, ahumado, fresco y algo amargo… no te dejará indiferente. Armoniza con uva Tinta del País o Cabernet Sauvignon.

Alcachofa confitada, crema de ajo negro y polvo de jamón 4,50 €
Un saludable clásico de Babel. Acompáñalas con un vino rosado.

Torrezno con salsa brava madrileña 12,00 €
Adobado, asado a baja temperatura y finalmente fritos. Tinto de Madrid o cerveza como compañeros de viaje

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Huevos rotos con patata confitada y jamón ibérico 14,00 €
Patata confitada y ligada con yema de huevo y AOVE. Un placer con tintos con crianza.

Crujiente de oreja, kale frito y kimchi coreano 14,00 €
De Madrid al cielo con parada en Corea. Maridaje ideal con rosado o uva Verdejo.

Bao de panceta a la pekinesa con salsa hoisin (2 uds) 9,50 €
Todo el sabor de China en tu boca. Pruébalo con Verdejo, rosado o cerveza.

Pollo de corral al curry verde Thai con arroz basmati 18,00 €
Plato tradicional de la gastronomía tailandesa. Un placer con cerveza y vinos blancos.

Curry rojo Thai de carrillera ibérica, pipas asadas en jengibre y pimentón 24,00 €
Toques picantes, agrios, amargos y salados. Combínalo con uvas, Garnacha o Godello.

Chili crab de bogavante al vermouth 35,00 €
Versión del plato de Singapur. Umami! Ideal con uvas Syrah, Albariño o Garnacha.

Taco de cochinita pibil, guacamole y pico de gallo 10,00 €
Guiso de la gastronomía del Yucatán, picante, dulce, ácido. En armonía con uva Albariño y vino tinto de La Rioja o Ribera del Duero.

Costillas de cerdo asada a baja temperatura en salsa barbacoa casera 22,00 €
Legendaria receta americana con nuestro toque. Apuesta por tintos con crianza y cerveza.

Hamburguesa de vaca, confitura de tomate y mousse de queso Idiazábal 18,00 €
Hamburguesa de autor con carne 100% de vaca. Con toques dulces y ahumados. Marida con tintos con crianza.

Sashimi de solomillo de vaca y ponzu de cerezas 25,00 €
Corte asiático en una carne jugosa, tierna y de sabor intenso. Godello, y tintos con crianza impulsarán su sabor.

Tarta de queso Gran Padano D.O. con helado artesano de carmelo salado 8,00 €
Brownie de chocolate y nueces con helado artesano de naranja 8,50 €
Cremoso de fruta de la pasión 7,50 €
Creme brûlée con helado artesano de pistacho 8,00 €
Helados artesanos sin gluten (Naranja, chocolate, pistacho, caramelo, frutos rojos sin azúcar) 7,00 €